Wir wissen es nicht genau, warum manche Menschen haben eine Nahrungsmittelallergie und andere nicht. Aber jemand ist eher die Entwicklung einer Nahrungsmittelallergie, wenn sie einen Elternteil, Bruder oder eine Schwester mit einer Allergie jeglicher Art. Die Tendenz zur Entwicklung einer Allergie heißt Atopie.
Kinder unter drei Jahre alt sind eher zu Allergien entwickeln als Erwachsene. Viele Lebensmittel Allergien beginnen in der Kindheit, sondern verschwinden wie das Kind wird älter. Allerdings, einige Leute nie hinauswachsen ihre Allergie, und andere Entwicklung einer Nahrungsmittelallergie als Erwachsene.
Essgewohnheiten, zum Beispiel wie oft eine Person hat gegessen eines bestimmten Lebensmittels, sind auch glaubte man, dass es wichtig ist. Dies könnte, warum Allergien auf bestimmte Lebensmittel sind häufiger in einigen Ländern, in denen sie sind viel gegessen, zum Beispiel, Fisch-Allergie in den skandinavischen Ländern, Reis Allergie in Japan und Erdnuss-Allergie in den USA.
Aber Ernährungsgewohnheiten scheinen nicht die ganze Geschichte. Zum Beispiel, Erdnuss-Allergie ist entweder sehr selten oder unbekannt in Indonesien und Teilen von Afrika, auch wenn Erdnüsse gegessen werden gemeinhin in diesen Ländern. Einige Experten glauben, dass Allergie ist jetzt häufiger in einigen Ländern als andere, weil der Lebensstil. Mehr Menschen in wohlhabenden westlichen Ländern zu sein scheinen eher zu entwickeln alle Arten von Allergien als die Menschen in den Entwicklungsländern.
Wir wissen es nicht genau, wie viele Menschen im Vereinigten Königreich haben eine Nahrungsmittelallergie. Über 20 bis 30% glauben, dass sie unter einer Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Lebensmitteln. Allerdings, Tests zeigen, dass nur etwa 5 bis 8% der Kinder und 1 bis 2% der Erwachsenen haben tatsächlich ein Lebensmittel-Intoleranz. Wir sind der Meinung, etwa 10 Todesfälle pro Jahr in das Vereinigte Königreich sind, die durch Lebensmittel-Allergie.
Die Zahl der Menschen, die leiden Nahrungsmittelallergie in den entwickelten Ländern zu haben scheint in den letzten Jahren zugenommen, aber wir haben keine konkreten Informationen zu diesem. Wenn Lebensmittel-Allergie wurde zunimmt, würde dies Match jüngsten Erhöhungen der allergischen Erkrankungen wie Asthma, Ekzem und Heuschnupfen.
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