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Journal of Clinical Investigation
Obwohl es seit langem bekannt, dass die Reduzierung von Nitrit zu Stickstoffmonoxid ist in den Prozess der Heilung Fleisch und schlechte Atem, eine größere biologische Rolle für die Nitrit Anion erst seit relativ kurzer Zeit zu schätzen.
Speicheldrüsen Nitrat reduziert sich auf Nitrit durch orale Bakterien. In der sauren Umgebung des Magens, Nitrit ist weiter verringert zu Stickstoffmonoxid, die auf breite biologische Aktivität.
In der 2. Januar Ausgabe des Journal of Clinical Investigation, Jon Lundberg und Kollegen aus dem Karolinska Institut in Schweden erprobt die Auswirkungen der menschlichen Speichel auf den Blutfluss und die Dicke der Ratte Schleimhaut.
Der Speichel wurde von folgenden Personen High-oder Low-Nitrit Ernährung. Ratte Schleimhaut Blutfluss und Dicke wurden gefunden, um nach der Anwendung von Nitrit-reich Speichel, während Fasten Speichel hatte keinen Einfluss. Die Ergebnisse unterstützen eine gastroprotective Rolle der Speicheldrüsen Nitrat / Nitrit.
In einem begleitenden Kommentar, Mark Gladwin von den National Institutes of Health beschreibt die Grundzüge der Biologie des Nitrit Anion und seine potenziellen Nutzen bei der Behandlung von Magengeschwüren, oder Bedingungen im Zusammenhang mit Aufräumen von Stickstoffmonoxid, wie Sichelzellenanämie. Gladwin schlägt vor, "Zumindest, vielleicht sollten wir vermeiden, Mundwasser und fühlen sich weniger schuldig zu essen Hot Dogs auf den Ball Park".
TITEL: Nitrit im Speichel erhöht Magen-Schleimhaut-Blutfluss und Schleim Dicke
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FLANKIERENDE KOMMENTAR: Haldane, Hot Dogs, Mundgeruch, und hypoxic Vasodilatation: den Schwellenländern Biologie der Nitrit Anion
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Mark T. Gladwin
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