- Natrium ist eine Komponente von Salz. 2,5 Gramm Salz enthält 1 Gramm Natrium.
- Obwohl Salz ist die wichtigste Quelle für Natrium in unseren Nahrungsmitteln, Natrium ist auch ein Bestandteil der sonstigen Bestandteile, wie Natriumbicarbonat, die in Back-und Mononatriumglutamat mit, die als Geschmacksverstärker.
- Zu viel Natrium in der Ernährung kann dazu führen, dass gesundheitliche Probleme. Es ist ein von der Risikofaktoren, die dazu beitragen, dass hoher Blutdruck (Hypertonie), die wesentlich erhöht das Risiko der Entwicklung von Herzkrankheiten oder Schlaganfall führen.
- Im Vereinigten Königreich, die meisten Leute essen mehr Salz, als es gut für ihre Gesundheit und eine Verringerung der durchschnittlichen Aufnahme bis 6 Gramm (das entspricht 2,5 g Natrium) pro Tag wurde empfohlen. Bevölkerung Ziele wurden auch für Kinder.
- Mit dem Gesetz, wenn Informationen über die Lebensmittel-Etiketten, muss es als Natrium. Allerdings, einige Hersteller auch zum Ausdruck bringen diese Informationen als Salz-Äquivalent. So oder so, Etiketten kann verwendet werden, um die Menge von Natrium in verschiedenen Lebensmitteln und zur Wahl von niedrigeren Natrium-Optionen.
Salz ist der gebräuchliche Name für Natriumchlorid. Es gibt etwa 2,5 g Natrium in 6 Gramm Salz. Während die Natrium-und Chlorid sind von wesentlicher Bedeutung für die Ernährung in kleinen Mengen, gibt es nur selten alle Wahrscheinlichkeit der Mangel, sondern im Falle von Natrium, zu viel kann zu gesundheitlichen Problemen.
Funktionen im Körper
Kleine Mengen von Natrium sind von wesentlicher Bedeutung für die Gesundheit. Alle Körperflüssigkeiten enthalten Natrium, einschließlich Blut, und es hat eine wichtige Funktion bei der Aufrechterhaltung Flüssigkeit Gleichgewicht innerhalb des Körpers. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, dass der Körper der Lage ist, für die Festsetzung der Höhe von Natrium im Blut. Natrium ist auch notwendig, bei der elektrische Impulse in Nerven-und Muskel-und bei der Gradienten in Zellen, damit die Aufnahme von Nährstoffen.
Wie überschüssige Salz in der Nahrung ist leicht absorbiert; Kontrolle von Natrium im Blut wird durch die Ausscheidung durch die Nieren in den Urin. Es gibt auch variable Verlust wenn Schweiß. Salt Anforderungen stehen in engem Zusammenhang mit Wasser-Anforderungen, und in extremen Fällen zu niedrig ein Aufnahme Ergebnisse in Muskelkrämpfe. Dies kann auftreten, nach anstrengenden Ausübung oder in heißen Klimazonen. Menschen leiden, Nierenerkrankungen und sehr junge Säuglinge können nicht tolerieren hohe Natrium-Zufuhr, weil ihre Nieren nicht ausscheiden kann das überschüssige. Aus diesem Grund, Salz sollte niemals hinzugefügt werden alle Lebensmittel für junge Säuglinge.
Quellen von Natrium
Natrium ist in Zusätze, wie Mononatriumglutamat mit (ein Geschmacksverstärker), Saccharin-Natrium (ein Süßstoff), Natriumnitrit (ein Konservierungsmittel), Natriumascorbat (ein Antioxidans) und Natriumbikarbonat (Natron), und in einigen Arzneimitteln, z. B. Antazida. Aber die meisten Natrium in der Nahrung stammt aus Salz.
Natrium-und Chlorid-Ebenen sind vergleichsweise niedrig in allen Lebensmitteln, die nicht verarbeitet wurden. Allerdings, Salz verwendet wurde als Konservierungsmittel und ein Aromastoff für Jahrhunderte. Es ist auch als Farb-Entwickler, Bindemittel, texturiser und Gärung Control Agent (zB in Brot machen). Aus diesen Gründen empfiehlt es sich, die Lebensmitteln zugesetzt wie Schinken, Würste, Speck und andere Fleischprodukte, geräuchertem Fisch und Fleisch, Gemüse in Dosen, die meisten Butter, Margarine und Aufstriche, Käse, Brot, schmackhafte Snacks und Frühstückscerealien.
Im Vereinigten Königreich, etwa 75% des Salz in der Nahrung stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln. Das Salz hinzugefügt, wenn das Kochen oder am Tisch trägt eine weitere 10-15% und der Natur vorkommende Salz (es ist natürlich in den meisten Lebensmittel) steht für die verbleibenden 10-15%.
Die gesundheitlichen Auswirkungen des Übergewichts Natriumaufnahme
Die durchschnittliche Natriumaufnahme unter Erwachsenen im Vereinigten Königreich beträgt 3,7 Gramm pro Tag (entspricht 9,5 Gramm oder rund 2 TL Salz) und liegt deutlich über dem Betrag für die Aufrechterhaltung normalen Funktionen in ein gemäßigtes Klima. Die RNI (empfohlen Nährstoffaufnahme) für Natrium ist nur 1,6 Gramm pro Tag.
Zu viel Natrium in der Ernährung wurde mit einem erhöhten Risiko der Entwicklung von Magenkrebs und nachteilige Auswirkungen auf die Niere, wenn es einige zugrunde liegenden Anomalie. Es ist auch ein von der Ernährungs-und Lifestyle-Faktoren, die im Zusammenhang mit Bluthochdruck oder Hypertonie. Während Hypertonie ist oft symptomfreien, es erhöht das Risiko von Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Schlaganfall. Die Diät-Ansätze für die Stop Hypertension (DASH)-Studie hat gezeigt, dass die effektivste Ernährung zur Verhinderung oder Behandlung von hohem Blutdruck zu sein, dass ein niedrig ist in Fett und Natrium und enthält wenig Fett Milchprodukte (eine Quelle von Kalzium), sowie Obst und Gemüse (eine Quelle von Kalium). Dies unterstreicht die Bedeutung einer Verbesserung des gesamten Ernährung, anstatt sich auf jeden einzelnen Nährstoff. Andere Faktoren, Lebensstil, wie die körperlich aktiv ist, nicht zu rauchen und die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts sind auch wichtig bei der Verhütung Hypertonie. WEITERHIN? Www.nutrition.org.uk