Risiko-und Lebensmittel sind auf der gleichen Platte: World Sachverständigen für Lebensmittelsicherheit bieten neue Methoden zur Bewertung Risiko
SEATTLE (USA) - Neue Methoden sind in der Pipeline zur Verbesserung der Sicherheit der weltweiten Nahrungsmittelversorgung, und der Notwendigkeit steht unmittelbar bevor, sagte der Direktor des Nationalen Lebensmittelsicherheit und Toxikologie Center an der Michigan State University.
Ewen C.D. Todd veranstaltet das Symposium "Lebensmittelsicherheit und Risk Assessment: Neue Ansätze für die mikrobiologische Probleme" bei der amerikanischen Vereinigung zur Förderung der Wissenschaften eV jährlichen Sitzung heute in Seattle. Todd betont, dass mikrobiologische Gefahren Lebensmittelvergiftungen, wie Listeriose, sind Anlass zur Sorge heute, aufgrund der vielen Änderungen:
Die Globalisierung und Urbanisierung der Entwicklungsländer, einige ohne ausreichende Infrastruktur zur Handhabung von Lebensmitteln und Wasser Sicherheit.
Wachsende Zahl von Ländern Berichterstattung erhöhte Zahl von lebensmittelbedingten Krankheiten durch eine bessere Überwachung Systeme.
Probleme mit produzieren Kontamination, die sich die Aussichten von Lebensmitteln gefährdet.
Bedenken mit Bioterrorismus und mögliche Bedrohungen für die Ernährungssicherheit.
Neue Muster der Nahrungsmittelproduktion,-verteilung und-verbrauch, darunter eine Erhöhung der Reise, Essen weg vom Haus ist, und die höhere Nachfrage nach einer Vielzahl von Lebensmitteln (Fragen des Handels).
Jüngste weist darauf hin, Verluste und der Industrie wie der Pilgrim's Pride Listeria Ausbruch von 2002 und Rinderwahnsinn, die kanadische und US-Rindfleisch Lieferungen in den Jahren 2003 und 2004.
"Wissenschaftliche Risk-Based-Politik ist Überholen der kulturellen und politischen Debatte über Lebensmittel", sagte Todd, auf die Vereinigten Staaten den letzten einzigen Fall von Rinderwahnsinn.
"Die Länder sind die Schaffung Politik auf der Grundlage von Risiko, nicht auf die Kultur. Die derzeitigen Systeme der Prüfung und Freigabe der Produkte haben nicht bewiesen, sehr wirksam bei der Verringerung der lebensmittelbedingten Erkrankungen. "
Risikobewertungen sind die Sammlung von quantitativen Daten über die Prävalenz (unabhängig davon, ob sie auftritt) und Konzentration (wie viel ist) lebensmittelbedingter Krankheit für bestimmte Lebensmittel.
Module vom Erzeuger bis zum Verbraucher einen Beitrag zur Schaffung eines mathematischen Bild über die Gefahr für die Kontamination. Die daraus resultierenden Modelle können vorhersagen, die Zahl der Erkrankungen, die auftreten können, und wie Manager können Parameter ändern - und damit die Lebensmittelsicherheit Strategien - zur Kontrolle der Risiken. Das Konzept ist relativ neu für die Lebensmittel-Industrie - so ist es unbedingt erforderlich, dass die internationale Gemeinschaft das Thema verstehen und Methoden, sagte Todd.
Todd hat zusammengefasst Welt fachkompetente Referenten über die Risikobewertung von Lebensmitteln an die Hash-Konzepte für die so unterschiedlichen Ländern wie Malaysia und den Vereinigten Staaten - die, wie mit vielen Ländern, die derzeit unterschiedliche Konzepte zur Bewertung von Risiken für Lebensmittelvergiftungen Krankheit. Zusätzlich zu Todd, der Lautsprecher gehören:
Jorgen Schlundt von der Weltgesundheitsorganisation: Die Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, zusammen mit der WHO, ist in dem Prozess der Erstellung der Risikobewertung Strategien für 21 Lebensmittel.
Todd Co-Autor der FAO / WHO-Bewertung auf Listeria monocytogenes. (Biggest Fragen: Was tun Länder tun mit diesen? Wie kann sie den Bewertungen?)
Karen Hulebak des US-Department of Agriculture: Hulebak wird die Codex-Alimentarius-Kommission aus der Sicht des Ausschusses für Lebensmittelhygiene. (Biggest Frage: Wie wird sich der Codex-Standards Auswirkungen auf den Handel?)
Karen Dodds von Health Canada: Während Kanada verfügt über ein Management-System in der Lage, Faktoren wie Bioterrorismus und Rinderwahnsinn Mai Auswirkungen Lebensmittel-Kennzeichnungs-und Handel. Todd war der Leiter der kontaminierte Lebensmittel Abschnitt von Health Canada für viele Jahre. (Biggest Frage: Wie funktioniert's Kanada Management-Ansatzes in die neuen Normen?)
Isabel Walls of International Life Sciences Institute, Risk Science Institute: ILSI bereitet den Entwurf eines Abschlussberichts, dass beschreibt Risiko für die verschiedenen Arten von Bevölkerungsgruppen, einschließlich der empfindlichen Immuno-Bevölkerung gefährdet.
Sie können verlangen, Nachrichten an nicht essen bestimmter Lebensmittel auf der Basis einer Risikobewertung Ergebnisse.
Todd dient auf dem Expertenteam zur Verringerung der Listeriose. (Biggest Frage: Können Sie sich entspannen die Null-Toleranz-Politik für bestimmte Lebensmittel, und Neuausrichtung Ressourcen über Lebensmittel, die dazu führen, dass Krankheit?)
Leon Gorris von Unilever: Gorris wird der Industrie Perspektive über die Risikobewertung, und wie sie können Beihilfen in der Produktentwicklung und Design. (Biggest Frage: Was ist die Kosten für die Industrie, und damit für die Verbraucher zu kontrollieren Risiko?)
Todd ist ein Mitglied von MSU's Environmental Science and Policy Program, eine bahnbrechende neue Anstrengungen, die sammelt die Universität große, multidisziplinäre Ressourcen zur besten Position Studenten, Wissenschaftlern und der Gesellschaft für eine Zukunft voller Veränderungen und ein Bedarf an Gleichgewicht.
Für Informationen über das Programm, Zugriff auf die Web-Site unter www.environment.msu.edu
Nach Angaben der US Centers for Disease Control and Prevention, gibt es 76 Millionen Fällen von Lebensmittelvergiftungen Krankheit pro Jahr. Dies ist das Äquivalent von 1 in 4 US-Bürgern den Erwerb einer lebensmittelbedingten Krankheit jedes Jahr. Die National Food Safety & Toxikologie Center an der Michigan State University, feiert seinen fünften Jahr der Operation, ist verpflichtet, Lebensmittel-Krankheiten auf globaler Ebene durch Forschungs-, Bildungs-und Öffentlichkeitsarbeit.
Kontakt: Tom Oswald
oswald@msu.edu
517-355-2281
Michigan State University