Ein Student an der Hebräischen Universität-Hadassah Medical School hat seinen Hintergrund in Kombination als professionell ausgebildete Küchenchef mit seiner medizinischen Studien zu kommen mit einer einzigartigen Konzepts, das deutlich zur Verbesserung der Lebensqualität für Menschen mit schwere Verdauungsprobleme. In Anerkennung dieser Leistung, Rani Polak wird mit einem Kaye Innovation Award auf Montag, 6. Juni, während der 68. Sitzung der Hebräischen Universität von Jerusalem Rat der Gouverneure.
Polak, nun in seinem letzten Jahr von medizinischen Studien, ist eine vielseitig begabte Person. Er studierte in Le Cordon Bleu in Paris und ist derzeit Lehre an der Hadassah College Chef's School. Er hat auch einen MBA von der Technion-Israel Institut für Technologie.
Um seinem Ziel, da sie die mit Verdauungs-Problemen zu essen und besser leben, Polak dazu beigetragen, eine Küche Workshop für Patienten mit entzündlichen Darmerkrankungen (IBD). Patienten, die leiden an dieser Krankheit müssen folgen eine schwierige Ernährung, deren wichtigste Beschränkung ist gering Faser-Inhalt. In den speziellen Workshop für diese Patienten, sie wurden gelehrt nicht nur die Theorie, wie Schneider eine Diät zu ihren besonderen Bedürfnissen, die sie auch an der Vorbereitung von schmackhaften und Gesunde Lebensmittel für ihren eigenen Verbrauch.
Der Workshop wurde unterstützt, der sich eine Reihe von sieben Sitzungen von jeweils drei Stunden. Das Treffen begann mit einem kurzen Vortrag, durch ein eingetragenes Diätassistent, über ein Element der Krankheit wird empfohlen Ernährung. Der Rest des Treffens war ein "hands-on" Session, in denen gelehrt Polak Kochen Methoden und besondere Rezepte Umgang mit verschiedenen Elementen der die Ernährung des Patienten. Jeder Sitzung endete mit einem Gourmet-Abendessen, zubereitet von den Patienten. Alle Teilnehmer erhalten ein Rezeptbuch mit beiden Rezepte und Methoden, folgen Sie den Workshop erarbeiteten Leitlinien.
In einer Follow-up Studie, eine signifikante Rückgang war in der Krankheitsaktivität Index der Patienten, die an der Workshop. Heute sind diese Workshops sind ein integraler Dienst der IBD Zentrum der Hadassah-Universität Krankenhäusern.
Polak der angewandten Forschung wurde unter der Führung von Prof. Eran Goldin und Dr. Eran israelischen der Gastroenterologie Department of Hadassah University Hospital, Ein Kerem. .
"Ich hoffe, dass in Zukunft dieses Projekt wird die Grundlage für ein größeres Zentrum, deren Zweck es wird zur Verbesserung der Lebensqualität für Patienten mit Ernährungs-Beschränkungen im Besonderen und chronischen Erkrankungen in der Regel durch die Kombination das Wissen von Ärzten, Chefs und klinische Diätassistenten ", sagte Polak.
Die Kaye Innovation Awards an der Hebräischen Universität wurden jährlich seit 1994. Isaac Kaye von England, eine herausragende Industriellen in der pharmazeutischen Industrie, wurden die Auszeichnungen zur Förderung der Dozenten, Mitarbeiter und Studenten der Universität zur Entwicklung innovativer Methoden und Erfindungen mit guten kommerzielles Potenzial, die profitiert haben oder profitieren der Universität und der Gesellschaft.
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