Die Stoffes in einem Lebensmittel, kann dazu führen, dass eine allergische Reaktion in bestimmten Personen spricht man von einem Allergen. Es ist in der Regel mehr als ein Art von Allergen in den einzelnen Lebensmitteln.
Die meisten allergischen Reaktionen auf Lebensmittel sind mild, aber ein kleiner Anteil der Menschen mit einer Nahrungsmittelallergie können an einer schweren Reaktionen. Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie kann sich auf fast jeder Teil des Körpers, einschließlich der Haut, das Herz, und der Atemwegs-und Magen-Darm-Systeme.
Symptome können innerhalb weniger Minuten, oder bis zu mehreren Stunden nach der Person gegessen hat die Lebensmittel, die sie allergisch auf. Sie können gehören:
- Ausschläge (in der Regel sehr juckende)
- Prickelndes Gefühl im Mund
- Schwellung der Lippen, Zunge, Gesicht und Hals
- Atemschwierigkeiten
- Durchfall
- Erbrechen
- Abdominale Krämpfe
In seltenen Fällen, Lebensmittel-Allergie kann auch dazu führen, dass eine rasche Rückgang der Blutdruck und Verlust des Bewusstseins. Diese Symptome sind in der Regel in Verbindung mit einer Lebens-bedrohlich Form von Allergie bekannt als Anaphylaxie (ausgesprochen anna-Infill-Achse). Anaphylaxie, manchmal auch als anaphylaktischer Schock, können tödlich sein, wenn nicht sofort behandelt werden, die in der Regel mit einer Injektion von Epinephrin (Adrenalin).
Wenn jemand hat eine anaphylaktische Reaktion, können sie Symptome in verschiedenen Teilen des Körpers zur gleichen Zeit, so dass Ausschläge, Schwellung der Lippen und Hals, Schwierigkeiten beim Atmen und ein rascher Rückgang der Blutdruck.
Die ersten Symptome der Anaphylaxie entwickeln kann innerhalb von Minuten und schwere Atembeschwerden entwickeln können bis zu mehrere Stunden nach dem Verzehr der Lebensmittel. Viele anaphylaktische Reaktionen können irreführend milde auf den ersten, so ist es besser, vorsichtig zu sein und nicht zu unterschätzen die Gefahr. Menschen mit Asthma sind eher an einer schweren Reaktion auf die Lungen.
Anaphylaxie kann auch durch andere Dinge, wie Biene und Wespe sticht, Drogen-und Allergie, sondern Nahrungsmittelallergie ist eine der häufigsten Ursachen. Erdnüsse, Milch, Eier und Fisch sind die häufigsten Lebensmittel zu verursachen Anaphylaxie im Vereinigten Königreich und in Europa. Nüsse, Sesam und Schalentiere können auch dazu führen, dass es.
Im Allgemeinen sind die Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind schwerer als andere Arten von Lebensmittel-Intoleranz. Wenn jemand hat eine Nahrungsmittelallergie, eine winzige Menge der Lebensmittel Problem kann dazu führen, dass eine Reaktion, in der Regel aber die Symptome von anderen Arten von Lebensmittel-Intoleranz sind, die durch größere Beträge. Oft sind die Symptome von Lebensmitteln Intoleranz beginnen einige Zeit nach dem Verzehr der Lebensmittel, die die Bedingung schwer zu diagnostizieren.
MÜNDLICHE ALLERGY SYNDROME
Bestimmte Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, kann dazu führen, dass Reaktionen wie Juckreiz oder Ausschläge, wenn sie berühren den Lippen und im Mund. Dies wird als mündliche Allergie-Syndrom und ist ein Symptom der Nahrungsmittelallergie. Diese Reaktionen geschehen in der Regel Menschen, die empfindlich auf Pollen, zum Beispiel Pollen von Birke, Gras, oder Pflanzen in der Daisy-Familie wie Ragweed und Beifuß. Dies liegt daran, dass das Protein in diesen Pollen, denen bestimmte Menschen zu reagieren, findet sich auch in einigen Obst und Gemüse.
Zum Beispiel, eine Person, die empfindlich auf Ambrosia Pollen Mai entwickeln Ausschläge auf den Lippen, wenn sie essen Melone, und jemand, der empfindlich auf Birke Pollen Mai Reaktion auf Äpfel. Kochen oft zerstört die Allergene, die dazu führen, dass diese Art von Reaktion mit frischem Obst und Gemüse so, zum Beispiel, Menschen, die reagieren auf rohen Äpfeln könnte zu essen gekocht Äpfel.
ÜBUNG-induzierten Lebensmittelallergie
Dies ist, wenn jemand hat eine allergische Reaktion auf ein bestimmtes Lebensmittel essen, wenn sie es nur, bevor sie ausüben. Menschen, die empfindlich auf diese Art kann in der Regel in der Lage zu essen das Essen mit nur einem milden Reaktion, oder keine Reaktion auf allen, aber sie haben eine schwere Reaktion (einschließlich Anaphylaxie), wenn sie es nur essen, bevor sie ausüben.
ALLERGIC CROSS-Reaktion
Manchmal, wenn jemand hat eine Allergie auf eine Sache werden sie reagieren auch auf andere Dinge. Das kann passieren, weil verschiedene Lebensmittel (oder Stoffe) enthalten entweder die gleiche Allergen oder ein Allergen mit einer ähnlichen Struktur. Dies bedeutet, verschiedenen Lebensmitteln können dazu führen, dass ähnliche allergische Reaktionen, die bekannt ist als Cross-allergische Reaktion.
Cross-allergische Reaktion bedeutet, dass jemand leiden könnte eine allergische Reaktion, auch wenn sie, um die Lebensmittel, die sie wissen, sie sind allergisch gegen. Zum Beispiel, wenn jemand ist allergisch gegen Erdnüsse, könnten sie reagieren auch auf andere Hülsenfrüchte wie Soja, Erbsen, Linsen und Bohnen. Cross-allergische Reaktionen können auch vorkommen, zwischen bestimmten Obst oder Gemüse und Latex (bekannt als Latex-Food-Syndrom), oder die Pollen, die zu Heuschnupfen. Nur einige Menschen, die Lebensmittel-Allergien werden allergische Kreuz-Reaktion.
Einige Lebensmittel-Allergien können auch verknüpft werden, weil von dem, was bekannt ist als "im Zusammenhang Reaktivität". Dies bedeutet, dass, obwohl die Stoffe nicht die gleichen Allergen, ist es ganz üblich, dass Menschen, die allergisch auf ein Stoff auch zu reagieren, auf einen anderen Stoff. Zum Beispiel, Menschen mit Erdnuss-Allergie sind oft allergisch gegen Nüsse oder Eier zu. Und Menschen, die allergisch auf Soja könnte auch empfindlich auf Milch.
Food Standards Agency, UK